一、項目簡介及背景

黑木耳自古以來即被視為席上珍品而深受廣大消費者喜愛。黑木耳味道淡雅，口感舒適，富含蛋白質(zhì)，維生素B1、B2、B6、PP 及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有很高的營養(yǎng)價值。除此之外，黑木耳還含有大量對人體具有醫(yī)療保健作用的成份，如木耳多糖、黑木耳核糖核酸、腺嘌呤、甾體等，能促進(jìn)和調(diào)控人體的新陳代謝，提高肌體的免疫能力，降低肌體對氧的無效消耗，抵抗鈣胞的惡性變異，起到預(yù)防疾病，強(qiáng)身健體的作用 。因此，黑木耳被人們譽(yù)為“植物皇后"。近年來，隨著食用菌栽培新技的使用與推廣，食用菌產(chǎn)品逐漸得到廣大群眾的普遍認(rèn)可。

二、市場前景（分析）

黑木耳是純綠色食品，具有營養(yǎng)豐富、味道鮮美，是強(qiáng)身健體的理想食品，同時它還具有很高的藥用價值，被營養(yǎng)學(xué)家推薦為十大健康食物之一，也是WHO推薦的“一葷一素一菇”健康膳食三大基石之一，已成為21世紀(jì)人類食物的重要來源。在“綠色健康飲食”的文化背景下，中國已經(jīng)成為世界上最大的食用菌生產(chǎn)消費市場。隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民收入水平的不斷提高，人們對低糖、低脂肪、高蛋白的綠色食品的消費需求也日益旺盛，此類食品的營業(yè)額一直保持較強(qiáng)的增長勢頭。黑木耳深加工是改變黑木耳的傳統(tǒng)面貌，包括改進(jìn)食用菌保鮮術(shù)，充分利用原料加工成速食食品，科學(xué)提取黑木耳多糖等有效成分，加工成藥品、保健食品、化妝美容產(chǎn)品等。目前，我國利用大型真菌類加工的保健食品已進(jìn)入商品化生產(chǎn)或尚在中試階段的產(chǎn)品有500種之多，其中主要有營養(yǎng)口服液類、保健飲料類、保健茶類、保健滋補(bǔ)酒類、保健膠囊類等5個系列的產(chǎn)品，市場潛力巨大, 前景誘人。

三、項目建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模

占地面積：30畝，建筑面積：20000平方米。在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)500畝食用菌種植基地，新建大棚50個，年種植500萬袋（塊）。

四、技術(shù)分析

黑木耳的加工已進(jìn)入機(jī)械化階段，主要加工形式為機(jī)械風(fēng)熱干燥、冷藏保鮮、浸漬制罐加工、速凍、真空包裝等，已開始進(jìn)入精深加工階段。

五、項目建設(shè)的有利條件（及必要性）

牡丹江生態(tài)條件優(yōu)越,素有“林海雪原”和“天然植物基因庫”的美譽(yù)。全市現(xiàn)有森林覆蓋率高達(dá)62.3%,平均相對濕度64%。牡丹江、穆棱河、綏芬河三大水系水量充沛,光照充足,晝夜溫差大,是全國最適合食用菌種植的地區(qū),依靠得天獨厚的生態(tài)優(yōu)勢,牡丹江建成了全國最大的食用菌基地。

六、項目總投資及資金籌措

項目建設(shè)總投資5億元人民幣，配套建設(shè)廠房、培菌大棚、保鮮庫、烘干設(shè)備、建原料倉庫二個，無菌接種室、育種車間、拌料車間、鍋爐高溫消毒車間、產(chǎn)品精加工車間，配套建立食用菌種植研發(fā)，加工質(zhì)量與衛(wèi)生安全檢測實驗室等。

七、財務(wù)分析及社會評價

1.主要財務(wù)指標(biāo)

項目達(dá)產(chǎn)后，估算年銷售收入15億元，實現(xiàn)利潤3億元，上繳稅金1億元，投資回收期2年。

2.社會評價/（經(jīng)濟(jì)效益及）社會效益分析

本項目的實施可促進(jìn)周邊地區(qū)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)調(diào)整，吸引更多的農(nóng)村剩余勞動力加入到黑木耳加工業(yè)中來，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，帶領(lǐng)農(nóng)民脫貧致富。項目可直接帶動5000多戶10000多人從事訂單，可安排150余個就業(yè)崗位。

八、項目合作方式：獨資或合資合作

九、項目建設(shè)地點：牡丹江市、區(qū)、縣

十、聯(lián)系方式：

聯(lián)系單位：牡丹江市綠色食品產(chǎn)業(yè)專班

聯(lián) 系 人：王曉巖

郵    箱：67026670@qq.com

聯(lián)系電話：18714447979